Paolo Manzone Barolo DOCG Serralunga

Vin d'Italie
Paolo Manzone Barolo DOCG Serralunga

Réf. : IT14R04

Paolo Manzone,
Barolo DOCG. Serralunga 2004
29.00 € (equiv 38.67 €/Ltr)
14.0% Alc/Vol.
Il n'y a aucun compromis à ce vin. C'est l'expression la plus puissante et la plus dramatique du cépage de Nebbiolo. Souvent décrit « vin de rois, roi de vins » ce vin est trempé dans la tradition avec le patronage par la noblesse de Torino et de la Savoie. Concentré sur la commune de Serralunga d'Alba, les vignes sont plantées dans un amphithéâtre emprisonnant le soleil et tirant des minéraux du sol d'argilo-calcaire. Nebbiolo est une variété qui atteinte maturation en retard et souvent reste sur la vigne bien après mi-octobre. La macération est longue pour extraire le maximum des peaux qui donne la couleur célèbre, le pourpre foncé avec des tonalités grenat. Les aromes sont pleins des niveaux des prunes et de la réglisse aux roses sèches et du goudron typique de Nebbiolo. Le vin a un riche et le caractère complexe avec des tannins et l'acidité prononcés et donc vieillira et ne devrait pas boire trop jeune. La maturation en chêne donne une structure ferme et n'est pas toujours facile à trouver un plat pour accompagner mais les viandes comme venaison et comme sanglier sont idéales mettent en évidence le meilleur.


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29,00€